Blaustichseitling (Pleurotus ostreatus)
Er zählt zu der Gattung der Austernpilze.Von der Farbe her ist er Gräulich mit einem Blaustich. Daher auch sein Name.
Sein Fruchtfleich ist fest, was Ihm eine gute Haltbarkeit gibt.
Dieser ganz besondere Speisepilz wird in der gehobenen Küche als auch bei Endkunden sehr geschätzt.
Sein Geschmack ist intensiver als der des herkömmlichen Austernpilz.
