Kastanienseitling (Pleurotus pulmonaris)
Der Edelpilz für die gehobenen Ansprüche in der Küche wächst in Traubenform.Seine samtigen, kastanienfarbenen Köpfe erinnern an die des Austernpilz.
Doch besitzt er einen deutlich festeren Fruchtkörper als sein Pendant.
Er besticht durch sein zartes Fleisch, welches inklusive Stiel zubereitet werden kann und einen würzigen Geschmack entwickelt.
