Weißer Buchenpilz (Hypsizygus)
Dieser edle Speisepilz wird in Trauben geerntet.Der weiße Buchenpilz bleibt auch beim Garen schön hell und ist mit seinem nussigen Aroma nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine optische Bereicherung auf dem Teller.
Die Köpfchen des Buchenpilz sind meist geöffnet, der Stiel kann bis zum Substratansatz beim zubereiten mit verwendet werden.
