Goldkäppchen (Pholiota nameko)

In Wuchsform und Aussehen der Samthaube ähnlich, hat das Goldkäppchen mit seinen glänzenden Hüten eine viel fernere Heimat. Es stammt aus der Zucht des ostasiatischen Stockschwämmchens.
Etwas Temperaturunempfindlicher als die Samthaube wird es seit etwa 1990 in Europa kultiviert. Vor allem in der asiatischen und makrobiotischen Küche verwendet, eignet es sich hervorragend auch eingelegt als Antipasti.